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2026-01-05截🌸生曬💖淡口馬油鹹魚520-620g/條 | 預訂約2月初至中
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2026-01-05截🌸生曬💖淡口馬油鹹魚520-620g/條 | 預訂約2月初至中
🕑截單日期：2026-01-05
📦預計到貨日期：約2月初至中
💲價格 ：HK$88/條
香港原味道淡口馬友鹹魚
唔🤔知點解，耐唔耐就想食餐馬友咸魚。細細個冇太多餸或肉，咸魚就系最下飯的🥹
咸魚蒸肉餅💋咸魚雞粒炒飯💋咸魚煲粥
醃制咸魚的魚類首選馬友，因為肉多骨少油豐味濃，其次是馬頭、池魚及鮫魚等，而鮫魚身長則要斬開一件件來醃曬。馬友咸魚好味人所共知。
醃制咸魚要經藏魚、起魚及曬魚三個步驟，詳情如下：
藏魚
首先挖去魚鰓和內臟，洗掉魚血，擦乾水份後，把鹽放進魚肚後把魚放在撒了鹽的醃魚箱底，再在魚身上面撒上適量的鹽；大魚放在底層，小魚放在上層，如此，一層層的鋪上鹽。藏魚的時間視乎魚的大小而定。
起魚（又稱「起水」）
用水洗去魚的鹽份後，便把魚鱗刮掉（鰽白魚不需刮魚鱗），有需要時，把魚放入水中浸泡。泡完後抹乾魚身的水份，把魚一條條排在竹搭或窩籃上，放在太陽下曬乾。
曬魚
曬制的時間按魚的大小而定。天氣好的話，小魚曬數天便可，大魚要曬10多天；若天氣欠佳，小魚需曬10天，而大魚需要更長的時間，憑經驗決定。
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